今月のカクテル
Spring Cocktails 6選

「弾ける」季節！

季節の変化は、気温や風をはじめ、色や匂いなどの刺激で感じるのが常。

春、心なしか気持ちも弾みます。
その変化が、まさに「Spring」の語源！

「Spring」は、「跳躍する」という意味の古英語 springan に由来して、それが時代と共に「水源」→「起源｣→「物事などの始まり」→「春」と意味が変化してきたと言われています。

spr- は「はじける」という意味で、spray （吹きかける）もspread （広げる）も語源は同じ。
「Spring」は、まさに花が弾けるように咲く季節ということ！

イチゴ、グレープフルーツ、キウイ、マンゴー、トマト、セロリ、ハチミツ、びわ、メロン、さくらんぼ、デコポン、はっさく、桜、梅、菜の花、チューリップ、藤、タンポポ、桃など、旬の素材にあふれる春は、創造力も掻き立てられます。
今回は、そのヒントになるカクテルをピックアップ！

＜左から＞Floral Daiquiri フローラル ダイキリ / Elderflower Negroni エルダーフラワーネグローニ / Garden Sour ガーデン サワー　画像出典：https://www.diffordsguide.com/

１. Floral Daiquiri フローラル ダイキリ
●材料：
2.5ml　　クレーム ド バイオレット
3種類　　ブルーベリー（生）
60ml　　 ホワイトラム
20ml　　 フレッシュ ライムジュース
15ml　　 ラベンダー シュガーシロップ
10ml 　 エルダーフラワーリキュール
●作り方：
・バイオレットリキュールで、冷やしたクープグラスの内側をリンスする
・シェーカーにブルーベリー３種を入れて潰す
・そこに他の材料を入れてシェイクする
・クープグラスに注ぎ、ラベンダーの小枝を飾ります
●応用：
ブルーベリーの代わりにラズベリーもアレンジ可能。その場合は、バイオレットリキュールのリンスは省いてもOK。
シンプルシロップを桜緑茶（桜葉と緑茶を漬け込む）シロップに替えることで、甘すぎず軽やかな味わいに整え、エルダーフラワーリキュールをフロートして奥行きを持たせるのだってあり！

２. Elderflower Negroni エルダーフラワーネグローニ
●材料：
45ml　　　ジン
25ml　　　エルダーフラワーリキュール
7.5ml　　 レッドビターリキュール
●作り方：
・すべての材料をステア
・氷を満たした冷えたオールドファッションドグラスに注ぐ
・オレンジとレモンピールをツイストして飾る
●応用：
ジンは、柑橘系のフレーバー豊かなものを使っても面白い。ジンと甘味と苦味のバランスを自分好みにして、ビターズを変えるのも手。さらに、ガーニッシュは、甘夏やデコポンのピールにして香りを強調するのは？

３. Garden Sour ガーデン サワー
●材料：
22.5ml　　 メスカル
22.5ml　　 テキーラ ブランコ
22.5ml　　 ルバーブリキュール
22.5ml　　 フレッシュ レモンジュース
15ml　　　 シュガーシロップ
2 dashes　 セロリ ビターズ
60ml　　　 ソーダ
●作り方：
・ソーダ以外の材料をシェイクする
・氷を満たした冷えたコリンズグラスに注ぎ、ソーダで満たす
・ガーニッシュとして、ルバーブのリボン（薄いスライス）をグラスの内側に沿わせる
●応用：
フローラル系にしたいなら、ルバーブリキュールを桜リキュールに変更。メスカルのスモーキーさと桜リキュールの甘やかな香りの対比が面白いかも。
和の要素を生かしたいなら、白桃リキュールに替え、柚子ハニーシロップ にしてみると、柚子の酸味がルバーブの代わりに爽やかさを演出！
フルーツ系に寄るなら、ルバーブリキュールをフレッシュストロベリーピューレに、セロリビターズをバジルビターズにしてみると、グリーンな香りが春らしい清涼感を演出してくれそう！

今月のトップ画像

気付きを与えてくれる春にこだわったカクテルを３点！

●それそれの原風景をモチーフに
カクテル名 / バーテンダー名： BEIJING MEMORIES 北京記憶 by Kai Lee／カイ・リー（李凱）さん
バー名： COMBINER BAR ／中国・杭州市
北京の春といえばアカシアの花！ 日本で言えば、桜のような象徴的な花
レトロな味わいが魅力

●発想の転換
カクテル名 / バーテンダー名： VODKA & SODA ウォッカ＆ソーダ by Masahiro Urushido／マサ・ウルシド／漆戸正浩さん
バー名： Saxon + Parole／NY（取材当時 / 現在はKatana Kitten/NYオーナー）
シンプルなカクテルにこそ遊び心を！
発想の転換は、季節のソーダと氷の組み合わせ

●大地が目覚める春の爽快感
カクテル名 / バーテンダー名： Ginger & Burdock Moscow Mule ショウガとゴボウのモスコミュール by Noma Shingo／野間真吾さん
バー名：The Bar Top Note Ⅲ／広島市
春を感じさせるアーシーな味わいが魅力
懐かしさを感じつつ、しっかりとリフレッシュできる一杯

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