今月のカクテル
「梅雨」を乗りきる「クレンズ系カクテル」8選

「梅雨」をとらえる視点

5月から7月にかけて続く、「梅雨」。
こんな季節には、「素材の選定」と「設計意図」を明確にしたカクテル提案が求められます。

■視点①：セロトニンと“気分の設計”
天候不順が続くと、「セロトニン（通称：幸せホルモン）」の分泌が減って、気分の落ち込みや集中力の低下に影響を及ぼすといわれます。セロトニンの生成には、「トリプトファン」（必須アミノ酸）と「光刺激」（お日様の光）、そして「リズム運動」などが関与します。

トリプトファンを含む素材は、バナナ、ナッツ類、大豆製品。
これらはカクテル素材としても応用可能で、例えばバナナのピューレやソイミルクの使用は、機能性と飲みやすさを両立できます。“気分を整える”ことを意識したカクテル設計は、提供価値の差別化にもつながりますね。

■視点②：カリウムと“水分代謝の調整”
梅雨の高湿度下では、発汗がうまく行われず、体内に余分な水分が溜まりがちです。その結果として「むくみ」「だるさ」「軽度の熱中症」といった不調が現れることもしばしば。そこで鍵となるのがカリウムの働きです。

カリウムは余分なナトリウムや水分の排出を助けて、体内の水分バランスを整える役割を担っています。
カリウムを含む素材としては、アボカド、キュウリ、バナナ、大根、メロン。
これらの素材を使ったカクテルは「身体を整える一杯」、名付けて「クレンズ系カクテル」としての打ち出し方はどうでしょうか！

「クレンズ系カクテル」とは？

「クレンズ（cleanse）」は“浄化・排出”を意味するワード。
飲食や健康分野では、体の中を整える・軽やかにする飲料としての位置づけが注目されています。

カクテルでは：
•機能性の高い素材を使用
•甘さ控えめ、後味すっきり
•体にやさしい、軽やかな構成（ロング、ノンアル、低アル含む）
といった特徴をもつ「クレンズ系カクテル」を提案するのはどうでしょうか。

そこで「湿度に勝つ」「気分を整える」をキーワードとしたカクテルレシピ5選をお届けします。
1. クレンズ系ロングカクテル
2. セロトニン意識のスムージーカクテル
3. 和素材＋機能性フルーツの組み合わせ
4. キュウリのユニーク活用
5. ノンアル／低アル対応も一部紹介予定

（カクテル画像は全てイメージです）

提案１. クレンズ系ロングカクテル　
カリウム・水分代謝・清涼感にフォーカスした“飲み疲れしない”ロング
●材料：
30ml ジン（シトラス系または別のホワイトスピリッツでも可）
40ml キュウリジュース（またはキュウリをインフューズした水）
40ml レモングラスティー（冷茶）
5ml アガベシロップ（控えめ）
ソーダでアップ
●作り方：
グラスはコリンズで、ビルド
ガーニッシュは、キュウリリボンとミントで爽やかに！
●ポイント：
•ソルティドッグの逆思考の“脱ナトリウム”
•キュウリとレモングラスの香気で湿度を押し返す軽快さ

提案2. セロトニン意識のスムージーカクテル　
トリプトファン×ビタミン×食感、気分を整える朝のような一杯
●材料：
1/2本 熟成バナナ
60ml 無調整豆乳
15ml アプリコットリキュール
10ml レモンジュース
10ml ハチミツ（可溶）
●作り方：
少量の氷とともにブレンダーで撹拌し、クープまたはロックに注ぐ
ガーニッシュは、アプリコットチップまたはエディブルフラワー
●ポイント：
・セロトニンの材料「トリプトファン」が豊富なバナナと豆乳で

提案3. 和素材＋機能性フルーツの組み合わせ 　
梅×大葉×アボカドの和クレンズ、爽やかさと滋味の共存
●材料：
30ml 梅酒（無糖 or 辛口）
20ml アボカドピューレ（無塩）
30ml グリーンアップルジュース
10ml 大葉シロップ（またはフレッシュ大葉 muddle）
10ml ライムジュース
●作り方：
軽くシェイクして、カクテルグラスに注ぐ
ガーニッシュは、大葉またはアボカドチップを
●ポイント：
•梅のポリフェノール・クエン酸を活用した機能性アプローチ
•アボカドのまろやかさをライムと大葉で切る設計

提案4.　キュウリのユニーク活用　
キュウリとミスティなモルトの融合、梅雨の静寂を一杯に
●材料：
30ml ライト系アイラモルト
30ml キュウリジュース or　キュウリをインフューズした水
10ml スイートベルモット（控えめ）
1dash セロリビターズ
●作り方：
材料をステアして、キューブアイスを入れたロックグラスへ注ぐ
ガーニッシュは、キュウリスライス or ディルの葉
●ポイント：
•“青い”香り×スモーキーなミストの対話
•雨音のように穏やかな味と余韻のレイヤーを表現

提案5. ノンアル／低アル対応　
高湿度に負けない“水分調整系”ノンアル・ウェルネスドリンク
●材料：
15ml 大根ジンジャーシロップ（すりおろし大根＋ジンジャー＋蜂蜜）l
45ml 白ぶどうジュース（無糖）
10ml レモンジュース
ソーダでアップ
●作り方：
グラスはワイングラス or ゴブレットでビルド
ガーニッシュは、スライスレモン＋タイム or ローズマリー
●ポイント：
•大根でカリウム補給＆消化をサポート
•ノンアルながら体調ケア×風味の多層感を両立

今月のカクテル

梅雨を乗り越えるための「クレンズ系素材」を生かした3点をご紹介！

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●カクテル名 / バーテンダー名： Hanjiro (Half White) Cucumber Martini 半白キュウリのマティーニby Yuichi Sano／佐野結一さん
バー名： BAR 〜結〜YU／飛田高山
半白キュウリの収穫時期の違いによる味わいの変化、その瞬間を楽しんで！
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●カクテル名 / バーテンダー名： ARAK BALI アラク・バリby Vijay Mudaliar／ヴィジャイ・ムダリアさん
バー名： NATIVE Cocktail Bar／Singapore
バリ島のライススピリットをバナナ、パパイヤ、ココナッツ、ジンジャーの香りと共に
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●カクテル名 / バーテンダー名： Lily and Cucumber Non-alcoholic Cocktail 百合と胡瓜のアスポデロス by Hiroaki Oda／織田浩彰さん
バー名：幾星 京都蒸溜室／京都
数学者ピタゴラスが食していたとされる食物の一部を使ったノンアルコールカクテル
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