今月のカクテル
サマーカクテル おすすめ６選

35℃超えが当たり前になった日本の夏。
そんな猛暑のなかでも「飲みたい！」と思わせる一杯が、真のサマーカクテル。
さっぱり感を保ちつつ、“欲しくなる理由”をどう仕込むかが鍵になります。

たとえば──
塩の使い方
酸味のバランス
炭酸の種類や強さ
香りの涼しさ

これらの要素をどう繊細に調整するかが、夏のカクテルを“ただの清涼なドリンク”で終わらせないための鍵。

注目トレンドは？

１｜和素材の再解釈：
柚子、紫蘇、梅、抹茶などの「和」を自然体で活かす流れは健在。
特に夏野菜──キュウリ、青紫蘇、バジルなどは、低アルドリンクにも相性抜群。

２｜発酵×クラフトの深み：
クラフトビネガーや米麹シロップ、発酵ジュースなどが、“ナチュラルなコク”として定着。

３｜視覚的な“透明感”と“軽やかさ”：
クラリファイド系や澄んだハーブウォーターが、ラグジュアリー感を演出する要素に。

実例：3つのアプローチ

【1】和のサマーモダン　
～紫蘇 × 柑橘 × 塩～
紫蘇とグレープフルーツの清々しさに、塩のアクセントを効かせた“ソルティドッグ再構築”。
リムではなく液中に塩味を溶かし込むのが粋。

●材料：
45ml ウオッカ または 焼酎
10ml 紫蘇リキュール または 紫蘇シロップ
30ml グレープフルーツジュース
塩ソリュブルスプレー（塩＋柑橘系ソリューション＋スプレー）または 岩塩ひとつまみ
ソーダ　適量
ガーニッシュ：紫蘇の葉

・ソーダ以外の材料をシェイクし、 ロックグラスに注ぎ、ソーダを注ぐ。
・塩気はリムに塗らず、液体中に“溶かし込む”手法で調和を目指す。

【2】香ばし系サマークラシック　
～焼きとうもろこし×ラム～
火入れ素材と夏の組み合わせ。
香ばしさと甘さを活かしながら、軽やかに仕上げる“食感系カクテル”。

●材料：
40ml ホワイトラム　
25ml 焼きトウモロコシピューレ（裏漉し）
15ml ライムジュース　
5ml アガベシロップ
塩　ひとつまみ

・材料をシェイクし、ダブルストレインでカクテルグラスへ。
・グラスの縁に少量のバターオイルを塗って香りを誘うのもおすすめ。
・トッピングに焦がしコーン数粒 または ドライコーンチップも面白い。

【3】透明な旨味カクテル　
～クラリファイドトマト × ハーバルジン～
見た目はクリア。飲むとしっかりトマトの旨味。
透明感の中に奥行きを仕込んだ“驚き系ジントニック”。

●材料：
40ml ジン（ハーバル系）　
30ml トマトウォーター（塩トマトをドリップ）
3ml クエン酸ソリューション　
5ml シンプルシロップ
トニックウォーター　適量

・すべてをステアして、クラッシュアイス で満たしたグラスに。
・仕上げにミント または ローズマリーの香りをグラスに吹きかける。

今月のカクテル

トップ画像では、3つの異なるアプローチから見たカクテルをご紹介！
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【4】カクテル名 / バーテンダー名： Shiso & Vermouth Frozen Cocktail 大葉とベルモットのフローズンカクテル
by Low-Non-Bar Team／ローノンバーチーム
バー名：Low-Non-Bar／東京
素材の香りと味わいを最大限に引き出したカクテル
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【5】カクテル名 / バーテンダー名： Wine Of Citrus Heartワイン・オブ・シトラスハートby Furuse Norihiko／古瀬則彦さん
バー名：Zentis Osaka UPSTAIRZ／大阪
さっぱりと飲める度数や味わいにフォーカスした一杯
（Diageo World Class 2022 Japan Final リフレッシング部門優勝カクテル）
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【6】カクテル名 / バーテンダー名： Improved Mandarine Collins インプルーヴド・マンダリン・コリンズ by Jorg Meyer／ヨルグ・マイヤーさん
バー名： Le Lion Bar de Paris／ハンブルク
柑橘系の華やかな甘さの最後に、心地よい苦みが残る絶妙な味わい
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