締切迫る！【どりぷラボ】7月4日開催（メンバー限定）
南木浩史さんが提唱する
Gastronomy Algorithm（ガストロノミー アルゴリズム）とは？

数学の定理に当てはめて

カクテルレシピに記載されている情報は、素材と分量。
だが、出来上がったカクテルはつくり手によって異なる。

何故その素材を使うのか？
その素材で、何をどう表現したいのか？
カクテルには、つくり手の考え方ひとつひとつが反映されます。

今回のラボは、多様化するカクテルの世界で、独自の理論でアプローチと表現を実践する南木浩史さん（パークホテル東京バー マネージャー）をスピーカーにお招きします。

「カクテルは数学のようなもの」と捉える南木さんの創作基地＜ラボ＞からお届けします。（ラボ初LIVE！）

＜当日の内容＞
・カクテルを因数分解することとは？　～素材の役割と生かし方～
・時間差を使った味の構築　～新たなアプローチの可能性～
・理論に基づいたカクテル作成の実際

＜左＞Bar Society (パークホテル東京) にて＜右＞海外でのゲストシフト

＜南木浩史さん プロフィール＞
パークホテル東京バー マネージャー。
ニューヨークバーテンディングスクール卒業。
大学在学中にニューヨークへ渡りクラシックカクテルを、その後ヨーロッパを回りミクソロジーを学びます。
Park Hotel TokyoでBar Managerを務める傍ら、各種コンペティションで受賞後、企業とのカクテル創作、シェフとのペアリング、ゲストシフト、セミナー、ツール制作などを行うGastronomy Algorithmを立ち上げ、世界中で活動しています。

＜どりぷラボ : ～南木浩史さんが提唱する Gastronomy Algorithmとは？～

・開催日時： 2023年７月４日（火）　13:30 - 14:30
・参加費用： 無料
・視聴形式： ZOOMにて
・申込締切： 2023年7月2日（日）
・対　　象： どりぷら有料会員メンバー

※　参加をご希望の方はこちらからご登録ください。
※　参加申し込みフォームでは、事前の質問も受け付けています。
　　この機会に、南木さんに聞きたいことなど是非ご記入ください。
　　当日お答えいただきます。
※　開催日前日7月3日（月）に、ご参加に必要なZOOMのURLをお送りします。

皆さまのご参加をお待ちしています。

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